Pan-Cake-Wrapped falscher Hase – Step 1

Posted on 26th April 2011 in I.11 - Pan-Cake-Wrapped falscher Hase

Ja, lange nichts gehört und dennoch wieder hier. Ostern ist vorbei und viele werden noch gekochte Eier über haben. Um die zu verarbeiten kenne ich zwei Klassiker: Eier in Kräutersoße und falscher Hase. Da bei einem davon die Fleischkomponente ein wenig zu kurz kommt machen wir einen falschen Hasen (für die Noobs: ein falsche Hase ist eine Art Hackbraten in der gekochte Eier verarbeitet werden).

Und da Ostern ist machen wir alles mit Eiern. Also eine falscher Hase mit gekochten Eiern wird mit Rührei abgedichtet und in einen Eierkuchen gewrappt.

Fleisch und Eier

Fleisch und Eier

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Pan-Cake-Wrapped falscher Hase – Step 2

Posted on 26th April 2011 in I.11 - Pan-Cake-Wrapped falscher Hase

Need moar Eggs! Daher kommt zu dem Fleisch mit Kräutern und Gewürzen nochmal 3 rohe Eier. Mit Paniermehl wird daraus eine relative feste Masse geknetet.

Fleischteig

Fleischteig

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Pan-Cake-Wrapped falscher Hase – Step 3

Posted on 26th April 2011 in I.11 - Pan-Cake-Wrapped falscher Hase

Die Oster-Eier werden erst mal gepellt und sollen in das Fleisch.

passt nicht

passt nicht

So passt das aber nicht. Daher muss der Eierschneider her.

Eierscheiben

Eierscheiben

So sieht das doch schon besser aus. Und das versenken wir nun noch in schön in das Fleisch.

verstecktes Ei

verstecktes Ei

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Pan-Cake-Wrapped falscher Hase – Step 4

Posted on 26th April 2011 in I.11 - Pan-Cake-Wrapped falscher Hase

Das ganze braten wir nun mit geschlossenem Deckel mit mittlerer Hitze an der Unterseite an. Den Deckel brauchen wir um die Hitze zu verteilen. Da das Ei oben raus schaut und nicht richtig halten wollte rühren wir schnell ein Rührei an und gießen das langsam Löffelweise drüber. Mit dem Deckel sollte das Ei nicht direkt runter laufen. Wenn es halbwegs passt kann man das ganze dann umdrehen und von der anderen Seite garen.

Sorry für den Lag an Bildern. Aber gießen, wenden und fotografieren war ein wenig viel. Und da Top-Gun im fernsehen lief war Razi bei diesem Step leider nicht anwesend.

Rührei gedichteter falscher Hase

Rührei gedichteter falscher Hase

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Pan-Cake-Wrapped falscher Hase – Step 5

Posted on 26th April 2011 in I.11 - Pan-Cake-Wrapped falscher Hase

Als nächstes Rühren wir einen eierlastigen Pfannkuchen-Teig an, den wir guten Gewissens Eierkuchen nennen können.

Eierkuchen-Teig

Eierkuchen-Teig

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Pan-Cake-Wrapped falscher Hase – Step 6 (hard/nice way)

Posted on 26th April 2011 in I.11 - Pan-Cake-Wrapped falscher Hase

Die reine “Wrapped” Variante ist unten beschrieben. Funktioniert. Allerdings bleiben dabei Eierkuchen und falscher Hase zwei getrennte Komponenten. Daher hier mal der richtige Weg:

Man gebe eine kleine Kelle Teig in die Pfanne

Teig in die Pfanne

Teig in die Pfanne

Wenn die Unterseite gerade fest wird und oben noch schön flüssig ist gibt man das Fleisch dazu und beginnt sofort die Kanten den Teigs nach oben ans Fleisch zu streichen.

Fleisch drauf und Kanten hoch kleben

Fleisch drauf und Kanten hoch kleben

Wenn das halbwegs fest ist heb man das Vieh an, gießt noch eine kleine Kelle Teig darunter und wendet das Fleisch darauf. Die Kanten werden natürlich wieder hoch geklebt.

schön den falschen Hasen einpacken

schön den falschen Hasen einpacken

Und wenn der Teig ringsrum klebt können wir nochmal von allen Seiten den Eierkuchen garen.

ringsrum garen

ringsrum garen

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Pan-Cake-Wrapped falscher Hase – Step 6 (easy way)

Posted on 26th April 2011 in I.11 - Pan-Cake-Wrapped falscher Hase

Hier noch schnell die einfache Variante.

Einen Pfannkuchen einseitig garen:

Eierkuchen einseitig garen

Eierkuchen einseitig garen

Dann wenden und das Fleisch dazu. Wenn man schnell ist kann man den Eierkuchen direkt rumwrappen und mit dem noch rohen Teig verkleben. Ansonsten hat man ein fach einen normalen Pfannkuchen den man auf und zu klappen kann, wo man das Fleisch reinlegt: laaaaaaaaaaaaaangweilig!

easy finish

easy finish

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Pan-Cake-Wrapped falscher Hase – Finale Step

Posted on 26th April 2011 in I.11 - Pan-Cake-Wrapped falscher Hase

Wie immer schauen und genießen.

Pan-Cake-Wrapped falscher Hase

Pan-Cake-Wrapped falscher Hase

das sieht doch schonmal gut aus

das sieht doch schonmal gut aus

Pan-Cake-Wrapped falscher Hase aufgeschnitten

Pan-Cake-Wrapped falscher Hase aufgeschnitten

gekochtes Ei im Hackbraten: falscher Hase

gekochtes Ei im Hackbraten: falscher Hase

Ostern gerecht präsentieren wir voller Ei den Rührei abgedichteten falschen Hasen im Eierkuchen!

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